Bonbons Chocolatボンボン・ショコラ

photo by Sergio Coimbra

新フレーバーの「オマージュ」はチョコレートの風味と食感の妙を新たに追求しました。ミルクチョコレートとマロンがひとつになった滑らかなガナッシュに、洋ナシのパートドフリュイの層が重り、オリジナルミルクチョコレートが全体をコーティングしています。「アンフィニマン プラリネ アマンド」も今シーズン初登場。口の中でとろける上質なショコラを、ニコラ・ビュフの手がける特別ボックスでお届けいたします。展開中のアートコラボレーション「太陽と月の王国のものがたり」より「ル ラビラント デュ テンプル ド ラムール（愛の神殿の迷宮）」が描かれた、まさにバレンタインにピッタリのデザインです。

• 新商品 Hommage

  オマージュ

  洋梨風味のパートドフリュイ、マロン風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング
• 新商品 Infiniment Praliné Amande

  アンフィニマン プラリネ アマンド

  粗く砕いたアーモンド入りプラリネ、ショコラノワールコーティング
• Paineiras

  パイネイラス

  ブラジルショコラのガナッシュ、ショコラノワールコーティング
• Lou

  ルー

  ショウガ風味ガナッシュショコラオレ、ショウガのコンフィ、ショコラノワールコーティング
• Mogador

  モガドール

  パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング
• Ispahan

  イスパハン

  ローズとライチ風味のパートドフリュイ、フランボワーズ風味、ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
• Infiniment Vanille

  アンフィニマンヴァニーユ

  バニラ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
• Choc Chocolat

  ショックショコラ

  ガナッシュショコラノワール、カカオ片入りヌガティーヌ、ショコラノワールコーティング
• Chloé

  クロエ

  フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング
• Infiniment Chocolat au Lait

  アンフィニマン ショコラ オ レ

  カラメリゼしたガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング
• Balthazar

  バルタザー

  カラメリゼしたシナモン風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング
• Infiniment Pamplemousse

  アンフィニマン パンプルムース

  グレープフルーツ風味ガナッシュ、グレープフルーツ風味パートドフリュイ、ショコラノワールコーティング
• Mathilda

  マチルダ

  レモン風味プラリネ、アーモンド、ショコラオレコーティング
• Infiniment Praliné Noisette

  アンフィニマン プラリネ ノワゼット

  粗く砕いたヘーゼルナッツ入りプラリネ、ショコラノワールコーティング
• Dulcezza

  ドルツェッツァ

  コルシカ島マキのハチミツ入りガナッシュ、ショコラノワールコーティング

Pâtisseriesパティスリー

Cœur Origine

「クール オリジーヌ」は純正マダガスカル（ミヨ農園）産のチョコレートを惜しみなく使用し、チョコレートに対するこだわりをダイレクトに表現した渾身のガトー。マダガスカル産のチョコレートはカカオ特有の軽やかでフルーツのような酸味が特徴です。まろやかな口当たりのガナッシュクリーム、かりかりとしたショコラ片、それに完璧なレシピに基づく柔和なビスキュイモワルゥが織りなすテクスチャーのコントラストが、チョコレートの美味しさを引き立てています。「シンプルさの極致を実現するためには、逆にじっくり時間をかけて作ることが少なくない」というピエール・エルメの言葉通り、シンプルなチョコレートケーキだからこそ、ピエール・エルメ・パリならではのテクニックとノウハウが欠かせない作品と言えます。

Galetsガレ

photo by Sergio Coimbra

Galets（ガレ＝丸い小石）シリーズは、細やかで上品な味わいの小劇場を連想させます。そこでは優雅な観劇にも似た楽しみが得られます。一幕からなる戯曲のような一品を口に入れるたびに、チョコレートの殻とガナッシュの中身とのバランスの妙演を堪能できるでしょう。優美で薄いチョコレートの殻をかりっと噛むと、サプライズに満ちたガナッシュが中から出てきます。そして、全て食べ終わった後には、チョコレートのフルーティーな余韻だけが口の中に残ります。さくっと食べる甘美極まりない絶品です。

Truffesトリュフ

photo by Sergio Coimbra

綺麗に着飾ったボンボン ショコラのお行儀とは裏腹に、トリュフは好き放題な振る舞いで人を楽しませてくれます。たとえばモガドールにあっては、ミルクチョコレートがパッションフルーツにちやほやされ、その芳しい香り、うっとりする甘美、それに甘酸っぱさの全てを顕著にさせます。今年のバレンタインでは、他にアンタンスとアンフィニマン ヴァニーユを詰合わせた3フレーバーをお楽しみいただけます。 さあ、いたずらっ子のトリュフを存分にお召し上がりください。

Chocolats Art Premierショコラ アール プルミエ

photo by Sergio Coimbra

パリの旧アフリカ・オセアニア国立美術館（現：ケ・ブランリ美術館）所蔵の古来より伝承される本物のお面を型取りしたマスク型チョコレート。ピエール・エルメらしく、ショコラをダイナミックに表現した存在感のある作品です。お面原寸大のチョコレートは人の顔の大きさほどあります。

Snacks Chocolatスナック ショコラ

photo by Sergio Coimbra

Carrés de Chocolat

カカオの醍醐味がダイレクトに味わえるシンプルな味わいながらも、ピエール・エルメの独創性が光る隠れた人気商品です。ニコラ・ビュフがデザインした特別ボックスでお届けいたします。

Fruits Enrobés & Nougatines

厳選したフルーツのコンフィをショコラでコーティングした「フリュイ アンロベ」や、カリカリとした食感が後を引く美味しさの「ヌガティーヌ」など、高級感がありながら手軽に食べられるスナックショコラ。

Mendiants

ヨーロッパにある4つの托鉢修道（オルドル・マンディアン）の意味をもち、チョコレートにとりあわせた素材は４つの修道会のそれぞれの制服の色にちなんでいます。

Macaronsマカロン

photo by Sergio Coimbra

小さいながらも、私たちの心を捉えて離さない洗練されたお菓子。バレンタインに合わせて、ショコラ風味のフレーバーを中心に詰合わせたギフトボックスが登場。

Mais aussi...その他

photo by Sergio Coimbra

Pâte à Tartiner Plénitude

フランスの作家ミュッセの「戯れに恋はすまじ」に倣って、ピエール・エルメは「戯れにスプレッドは塗らず」と宣言します。いたずらっぽい目をして口をとがらせる食いしん坊よろしく、彼はスイーツへの情熱を込めて、＜パート ア タルティネプレニチュード＞の特色をそんな風に説明します。 奇作の＜パート ア タルティネ アンフィニマン プラリネ ノワゼット＞のバリエーションとして誕生させた本品は、カラメルとビターチョコレートのいつまでも飽きのこないハーモニー、すなわち「プレニチュード(充実感）」の魅力を称揚するものです。まさに“スイーツファンの垂涎の的”として、ひとたび塗り始めたら必ずもう一度塗りたくなってしまうスプレッド（パート ア タルティネ）なのです。 ただし、そもそも塗る対象であるタルティーヌ（パン切れ）というものがこの世に存在しなかったら、パート ア タルティネは全て無用の長物になってしまいます。タルティーヌの代表例としてはトーストしたかりかりのバゲット、かぐわしい酵母入りのパン・ド・カンパーニュ、ふんわり柔らかなブリオッシュなどが挙げられます。タルティーヌとパート ア タルティネの関係は、言うなればおしゃれな恋と誘惑術の関係に似ているのです。

Chocolat à boire

上質なカカオバターのまろやかな口当たりと焙煎したカカオ豆から醸し出される芳醇なアロマが香る、ホットチョコレート。心温まるひとときをお楽しみください。