ピエール・エルメ・パリ <レ ジャルダン 2017>新作マカロンコレクションより、10月限定のマカロン「Jardin d'Armor ジャルダン ダルモール」がブティック店頭限定で発売開始になりました。

10月限定マカロンギフトBOXのご紹介

ジャルダン ダルモール＝ブルターニュの庭園

Blé noir & Sablé au blé noir
ソバ粉入りクリーム、ソバ粉サブレ

ソバ粉があっぱれな存在感を示しています。なかなか正体がつかみ難いソバ粉も、加熱調理を施すとその特性が明らかになります。さくさくした歯ごたえのソバ粉サブレがクリームの中にうまく融合し、ほんのりとしたビター感が引き立っています。思わず快哉を叫びたくなる美味しさです。

LES JARDINSとは

ピエール・エルメ・パリは今年 2017 年も、マカロンの《ジャルダン＝庭園》を散策し続けます。

それは夢幻のマカロンの新コレクション。
調香師のように念入りに整えたフレーバーの和合。
自然がヒントを与えてくれた想像の庭園。
新鮮そのものの花。洗練されたスパイス。

フラワーアーティスト東信氏とのコラボレーション

そして、今年のビジュアルデザインもフラワーアーティスト東信氏に一任。完成したアレンジメントはいずれも特異であり、単なるレシピの素材構成のレゼルを超えて希有な“オーラ”を反映するものになっています。その作品を見た人はそこに展開される個々のイメージに目を奪われるに違いありません。これもまた、ピエール・エルメの「味覚・感性・歓喜の世界」を巡るもう一つの旅のやり方なのです。

フラワーアーティスト
東 信（あずま まこと）

2002 年より花屋を営み続け、現在は東京・南青山にオートクチュールの花屋「JARDINS des FLEURS」を構える。2005年よりフラワーアーティストとして活動を開始。同年NYのトライベッカで行った初の個展を皮切りに、国内外での活動を勢力的に展開。また2007年4月から2009年3月まで、東京・清澄白河にて2年間限定のプライベートギャラリー「AMPG」を開設し、自身の作品発表の場として数多くの展示を行う。その後、2009年より、植物の可能性をさらに追求する実験的植物集団「東信、花樹研究所」（AzumaMakoto Kajyu kenkyusho = AMKK）を立ち上げ、植物をキーワードに様々な分野で幅広く活動している。東の全てにおける活動は、花・植物のみが有してるもっとも神秘的な活動を見つけ、それを美的なレベルに変換し表現する事で、植物への尊厳を導き出し、その存在価値を高める事に一貫している。
URL: http://azumamakoto.com/